Молдавский пирог с брынзой и картошкой
Тесто: 2 стакана муки 2 ч.л. сахарный песок 6 ст.л. густой сметаны (можно заменять простоквашей, кефиром или йогуртом) 50 гр слив. масла (или маргарина) 1/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли
Начинка: 300 гр картофеля, 150 гр брынзы, 1 головка лука, черный молотый перец по вкусу
Начинка:
Отвариваем картофель как для пюре, добавляем жареный лук, брынзу и перец, пропускаем через мясорубку. Начинка готова.
Тесто:
Масло растопить. Муку смешать с содой. Сметану (за отсутствием я использую йогурт) перемешиваем с сахаром и солью до полного их растворения, затем постепенно добавляем в масло. Затем всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Половину теста раскатываем и укладываем на противень. Сверху равномерно выкладываем начинку и накрываем вторым пластом теста. Выпекать примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов. После выпечки пирог смазать сливочным маслом.
