mysite blog

Реальный Мир в картах

Sat, 04 Oct 2008 00:00:00 +0000

Telegraph.co.uk приводит свой набор карт, построенных по различным характеристикам стран мира. На этих картах размеры стран пропорциональны тому или иному показателю стран.

1. Площадь территории.

Площадь каждой отдельной страны пропорциональна площадям других стран. В результате получается совсем иная карта, отличная от традиционной карты, построенной в Меркаторской проекции.

2. Международные иммигранты.

Площадь каждой страны определяется количеством иммигрантов. США - страна с самым большим количеством международных иммигрантов в мире. Если бы эта карта учитывала количество иммигрантов в отношении к коренному населению, то лидером была бы Андорра, в которой 4 из 5 граждан станы - иммигранты. Самые низкие значения иммиграции были бы у Филиппин и Гайана. Здесь на 500 человек коренного населения приходится только один мигрант.

3. Страны, излюбленные туристами.

Если сделать акцент на международных туристических потоках, то карта мира будет выглядеть так. Самым популярным местом у туристов является Западная Европа, на которую приходится 46% туристических поездок мира. На Центральную Африку приходится только 0,1% от всех туристических поездок мира. У России с туристами тоже не всё в порядке.

4. «Чистый» туризм.

Площадь каждой страны определяется количеством приезжающих туристов за вычетом собственных туристов уезжающих в другие страны. Таким образом, судя по карте, экономики стран Западной Европы получают наиболее высокие дивиденды от туристической деятельности, чем какие-либо другие страны мира.

5. Авиа перелёты в мире.

На этой карте площадь каждого государства определяется полным расстоянием, которое ежегодно преодолевает воздушный флот той или иной страны. Таким образом, «самолётными сверхдержавами» мира являются США и Евросоюз.

6. Железнодорожный транспорт.

На Индию приходится одна пятая часть протяжённости всех железных дорог мира. Другая одна пятая часть всех железных дорог мира «числится» за Китаем. Япония занимает почётное третье место, протяжённость её железных дорог составляет одну десятую всей длинны железных дорог мира. Одна треть всех территорий Земли вообще не имеет сети железных дорог.

7. Мопеды и мотоциклы.

Площадь каждой страны определяется общим количеством мопедов и мотоциклов. Если пересчитать на душу населения, то самое большое количество мото транспорта приходится на жителей Греции и Малайзии. Здесь на каждые пять жителей страны приходится один мопед. Похожие показатели у Таиланда, Камбоджи и Италии.

8. Самые богатые страны в 1-ом году нашей эры.

Площадь каждой страны представлена в соответствии валовым внутренним продуктом, отражающим покупательную способность. Экономически-развитыми сверхдержавами в самом начале нашей эры были Индия и Китай. США ещё не было не видно и не слышно. Эта карта красочно иллюстрирует то, как нестабилен наш мир. Особую актуальность представленная карта приобретает в свете настоящего глобального финансового кризиса. Нет никаких гарантий, что Штаты не станут тем, кем были в 1-ом году нашей эры.

9. Благосостояние стран в 1900-ом году.

В результате промышленной революции западные страны разбогатели. Самый высокий валовой внутренний продукт на человека был в Великобритании.

10. Прогнозируемое благосостояние стран в 2015 году.

Всё возвращается на круги своя. Китай снова станет, как и в 1-ом году нашей эры (см. карту 8), самой экономически-развитой сверхдержавой. Ожидается, что к 2015 году на Китай будет приходиться до 27% всего мирового благосостояния. Нам следует насторожиться, так как растущая экономическая мощь Китая, возможно, будет сопровождаться с дальнейшими территориальными претензиями к России. Неутешителен этот прогноз для всего постсоветского пространства. Причины такого прогноза не понятны. Ожидает ли нас интервенция со стороны Китая или англосаксы задумали очередную подлость, остаётся только догадываться.

11. Цены на жильё.

Площадь каждой страны на этой карте соразмерна общей стоимости жилья, привязанной к покупательной способности населения. Всегда думал, что у нас в стране жильё одно из самых дорогих. Оказывается - нет, самое дорогое жильё в США, Западной Европе и Японии. В Африке и Южной Азии - самое дешёвое.

12. Распространение ВИЧ.

Площадь территории каждой страны на этой карте равна количеству человек в возрасте 15-49 лет, заболевших СПИДом. Самое большое количество людей, заболевших этой страшной болезнью, проживает в Свазиленде. Здесь 39% всех людей в возрасте 15-49 лет заражено СПИДом!!! В таких странах, как Ботсвана, Лесото, Зимбабве, ЮАР, Намибия каждый пятый житель, в выше упомянутой возрастной группе, заражён этой неизлечимой болезнью.

13. Потребление алкоголя.

Площадь каждой страны равна общему количеству потребляемого в ней алкоголя. Если пересчитать на душу населения самыми пьющими являются жители Уганды, за ними следуют жители Люксембурга, Чешской республики, Ирландии, Молдавии и Франции.

14. Ядерное оружие.

В мире по-прежнему две ядерные сверхдержавы - это Россия и США. В клуб ядерных держав также входят Франция, Китай, Великобритания, Израиль, Индия и Пакистан.

15. Вооружённые силы в состоянии войны с 1945 по 2004 годы.

Площадь каждой страны, соразмерна времени, проведённому в войнах. Список воинствующих стран возглавляют СССР, США, Израиль, Китай, Никарагуа, Вьетнам, Сирия, Лаос, Франция, Великобритания, Ирак, Афганистан. Если учесть и последние годы, то самой воюющей страной на планете является США.

16. Количество погибших в боевых действиях с 1945 по 2004 годы.

Ни СССР, ни США, ни Западной Европы на карте нет. Самый высокий процент смертей, в результате боевых действий, от численности всего населения страны отмечается в Камбодже, Timor-Leste, Анголе, Руанде, Северной Корее и Афганистане.

17. Эмиссия углекислого газа.

С 1980 по 2000 год в числе стран, лидирующих по выбросам CO2 в атмосферу Земли, находились США, Индия и Китай. В этом году Китай обогнал все страны мира по объёмам выброса CO2 в атмосферу Земли.

18. Уменьшение эмиссии углекислого газа.

С 1980 по 2000 на 28% площади всех стран уменьшился объём выбросов CO2 в атмосферу нашей планеты. Почти половина всех уменьшившихся объёмов выбросов углекислого газа приходится на СССР. Германия сократила количество выбросов CO2 на 15%, Польша - на 8%, Франция - на 6%.

Составители карт: Даниэль Дорлинг, Марк Ньюмэн и Анна Барфорд, Карты были впервые напечатаны в журнале «Thames & Hudson».

источник

Природные чудеса, находящиеся под угрозой уничтожения. Топ-10

Sat, 04 Oct 2008 00:00:00 +0000

Влиятельное американское издание "The Forbes" опубликовало список природных достопримечательностей, находящихся под серьезной угрозой уничтожения либо экологической катастрофы. Вполне возможно, что уже наши внуки будут лишены возможности лицезреть эти нерукотворные сокровища.

Фото "The Forbes".

Угроза экологической трагедии нависла на Карибскими островами. Вылов рыбы и даров моря в промышленных масштабах в акватории островов привели к практически полному истреблению нескольких уникальных разновидностей морской фауны Карибского бассейна. Это повлекло за собой изменение экосистемы в целом, - под угрозой исчезновения - уникальные коралловые рифы архипелага. Также на общую экологическую ситуацию в регионе влияет рост населения, интенсивное промышленное развитие и многое другое.

Не все благополучно обстоит и с заповедными регионами западного побережья Индийского Океана (Сейшелы, побережье Мозамбика). Уникальная экостистема побережья объединяет в себе архипелаги, коралловые рифы, мангровые леса, а также огромное количество редких разновидностей морской и наземной фауны и флоры. Однако, в связи со ставшими в последние десятилетия особо критическими климатическими колебаниями, огромными объемами вылова рыбы и активизацией промышленного развития в регионе отдельные части экосистемы региона начинают разрушаться.

Под угрозой уничтожения находится и природная экосистема реки Колорадо, протекающей по территории нескольких национальных парков в США. Воды могучей реки все больше загрязняются промышленными выбросами, берега страдают от почвенной эрозии, спровоцированной активной разработкой сельскохозяйственных земель, прибрежная фауна отступает перед приростом населения.

Не все благополучно и с пятью Великими Озерами США и Канады, - уничтожение лесов, строительство все большего количества городов (и, как следствие промышленных предприятий) в регионе и разработка и интенсивная сельскохозяйственных земель в районе плачевно сказывается на экосистеме.

Экосистема Аппалачей также под угрозой если не уничтожения, то значительной деформации. Горы, протянувшиеся от Алабамы до Канады, включают в себя несколько неповторимых ландшафтных систем, каждая из которых характеризуется присущей только ей флорой и фауной. Горам угрожает интенсивная вырубка лесов на склонах, эрозия почвы и селевые потоки. Все эти явления можно наблюдать уже сейчас, и ото дня ко дню ситуация лучше не становится.

Возможно, наши внуки уже не смогут оценить красоты Лесного Моста Америки. Лесой массив, протянувшийся от Мексики до Панамы, включает в себя около 7% общемировых запасов древесины. Которые, нужно отметить, в последние годы активно осваиваются - ведь в регионе проживает около 100 млн. человек, которым нужно кормиться. По оценкам экологов, большая часть лесных массивов региона пойдет под топор уже в ближайшие десятилетия.

Вызывает опаску судьба африканских саванн. Экосистема, остававшаяся практически в полной неприкосновенности на протяжении сотен лет, сегодня страдает от притока туристов, механизации средств передвижения (джипы вместо верблюдов), активного промышленного освоения. Миллионы слонов, зебр, газелей, львов и носорогов уже в ближайшие десятилетия, вероятно, лишатся природной среды обитания и будут вынуждены либо приспособиться к новым условиям, обусловленным прогрессом человеческой цивилизации, либо погибнуть.

Заповедные луга Аргентины отступают и превращаются в распаханные обезличенные поля и пастбища под натиском активно развивающегося сельского хозяйства страны. Площадь уникальной экосистемы уменьшается с каждым годом, вместе с тем сокращается и количество видов характерных для региона животных и растений.

Пустыня Соноры и Чихуахуа представляет собой своеобразный коридор, тянущийся с севера на юг песчаного региона между Мексикой и США. Пустыня - родной дом для десятков видов редких животных (таких как ягуары, вилороги, броненосцы, черные медведи и пр.). Заселение пустынных регионов людьми и результирующее их озеленение могут уже в скором времени привести к резкому сокращению редких видов.

Будущее полупустынь Намибии, являющихся местом обитания ряда редких видов, не встречающихся больше нигде в мире, - под вопросом. Активное освоение региона человеком в скором времени может привести к их полному истреблению.

Парад планет в 2012 году приведет к концу света

Fri, 03 Oct 2008 00:00:00 +0000

Величайшим изобретением индейцев Майя был календарь. В основу календаря майя была положена мифическая начальная дата - 13 августа 3113 года до нашей эры. От нее-то путем простого отсчета количества прошедших дней и велось летосчисление.

Календарь майя, несмотря на свою древность, удивительно точен. По современным расчетам, продолжительность солнечного года составляет 365,2422 дня. Майя вычислили значение в 365,2420 дня. Разница - всего в две десятитысячные. Для составления столь точного календаря, по мнению ученых, потребовалось бы наблюдать и записывать движения планет на протяжении приблизительно десяти тысяч лет, сообщает Научный портал Seo-labs.

Жрецы майя говорили, что с момента сотворения рода людского минуло уже четыре цикла, или "Солнца". По легендам Майя, каждый цикл завершается практически полным уничтожением цивилизации, жившей в этом цикле. Сменились четыре человеческие расы, которые погибли во время великих катаклизмов. И лишь немногие люди остались в живых, поведав о том, что произошло.

"Первое Солнце" длилось 4008 лет и было разрушено землетрясениями. "Второе Солнце" длилось 4010 лет и было уничтожено ураганами. "Третье Солнце" длилось 4081 год и пало под огненным дождем, пролившимся из кратеров огромных вулканов. "Четвертое Солнце" (5026 лет) уничтожил потоп.

Сейчас мы живем в последний катун Пятой Эпохи Сотворения, или "Пятого Солнца". Оно известно еще и как "Солнце Движения". Майя полагали, что по завершении нынешнего, 5126-летнего цикла произойдет некое движение Земли, что повлечёт за собой уничтожение нашей цивилизации.

Самое интересное, что 21 декабря 2012 года будет парад планет. Сатурн, Юпитер, Марс и Земля выстроятся в одну линию. Собственно подобные парады планет были и раньше. Чем же отличается парад планет 21 декабря 2012 года от предыдущих? Дело в том, что в этот день выстроятся в линию не только планеты солнечной системы, но и планеты других звездных систем, образуя линию от центра галактики. А это уже совсем другое дело. Процесс можно сравнить со стрелками часов, когда стрелки часов встают на отметку 12 часов. Данная комбинация будет означать переход вселенной из одной системы в другую.

Опираясь на разные верования и научные предположения, до 2020 года на Земле предсказывают как минимум 12 апокалипсисов, пишет "Взгляд". Внушительный список обещает, что катаклизмы начнутся в 2008 году, и, если повезет, Земля протянет до 2020-го.

2008-й - на Землю упадет астероид диаметром более 800 м.

2009-й - исходя из раcшифровок центурий Нострадамуса Питером Лори, настанет Армагеддон.

2010-й - закончится нефть, и мир поглотит война за ресурсы. Еще обещают, что Земля отвернется от Солнца. Но это будет «временный» конец света.

2011-й - конец календарного цикла майя. Достаточно распространенная дата, в которую, по разным верованиям, состоится конец света. Возможно, случится столкновение с астероидом 2005 YU55.

2012-й - тоже долгожданный конец света по календарю майя. Дети индиго советуют подготовиться, у 0,5% населения есть шанс выжить.

2013-й - Рагнарок, он же Судный день. День начала и конца! Гиперпространственный переход в четвертое измерение. Для смертных это будет смерть, а для богов - рождение.

2014-й - астрофизики говорят, что к нашей Солнечной системе доберется облако космической пыли, которая сметает все на своем пути. Скучный конец света.

2015-й - конец 9576-годичного цикла, который приводит к гибели цивилизации.

2016-й - Джеймс Хансен, исследователь климатического состояния на Земле, утверждает, что в этом году растают ледники и большая часть суши будет затоплена.

2017-й - конец света по теории иерархических катастроф.

2018-й - ядерная война от того же Нострадамуса.

2019-й - банальное столкновение с астероидом 2002 NT7.

2020-й - Исаак Ньютон, исходя из предсказаний Иоанна Богослова, рассчитал, что конец света будет именно в этом году.

Кофеин

Wed, 01 Oct 2008 00:00:00 +0000

Кофеин - Знай свою дозу

С точки зрения медиков, неограниченное потребление напитков, содержащих кофеин, может привести к нежелательным последствиям в здоровье даже у здоровых людей. Постоянный контроль со стороны высших отделов мозга устраняется, и человек "срывается с тормозов". Он становится излишне суетлив, раздражителен, умение сосредоточиться сменяется у него рассеянностью, чувство бодрости переходит в беспричинное оживление, повышение работоспособности оборачивается бессонницей, улучшение настроения чередуется с приступами гневливости и раздражительности.
Многие медики относят кофеин к средним стимуляторам. Но ведь постоянное потребление стимуляторов ведет к преждевременному старению и отдельных органов и всего организма.

Все это может произойти с каждым из нас, если не задумываться о количестве потребления кофеина в течение дня, если не прислушиваться к собственному организму. Разовая доза не должна превышать 100 мг. Ее можно считать пограничной между дозами, воздействующими на мозг и сосуды, - обычно 50 мг, и дозами, "возбуждающими сильно сердце", - 200 мг. Доза в 300 мг уже отравляет организм. Суточная доза потребления не должна превышать 300 мг кофеина при его постоянном потреблении.
Исходя из свойств кофеина воздействовать на частоту сердцебиения, каждый человек может сам себе дозировать кофеинсодержащие напитки. Нужно запомнить: эти напитки полезны лишь до тех пор, пока не вызывают учащения работы сердца.
Кофеиновая проблема очень широка, но в прессе она, к сожалению, не обсуждается. Иногда правда встречаются статьи о кофеине. Например, 21 марта этого года "Вечерний Красноярск" опубликовал целую подборку о кофеинсодержащих напитках. Если следовать всем преподнесенным в газете советам, то кофеин надо есть ложками, а проблема остается под одеялом.

Кофеин

Сейчас слово кофеин знакомо любому школьнику. Это вещество содержится во многих растениях. Особенно много его в листьях и плодах кофе, колы, в листьях чайного дерева, плодах гуараны. Биологическая активность кофеина нашла широкое применение в быту и медицине. Лидеры по содержанию кофеина - чай и кофе - стали неотъемлемым атрибутом нашей жизни. В качестве добавок встречается в газированных напитках, в лекарствах от гриппа и простуды, противоаллергических средствах, анальгетиках. Существует много повседневных продуктов и препаратов, о содержании кофеина в которых мы не подозреваем или не задумываемся. А тем временем наш организм ежедневно накачивается кофеином. Хорошо это или плохо? Попробуем разобраться.
Кофеин впервые был выделен в чистом виде из кофе немецким ученым Ф.Рунге в 1820 году, отсюда и его название. Вскоре, в 1861 году, научились делать и синтетический кофеин. Но механизм действия кофеина на человека достаточно глубоко был исследован совсем недавно.

Кофеин и мозг

Один из продуктов обмена веществ в нашем мозгу - аденозин. Если с помощью микропипетки подвести аденозин к одиночному нейрону, он перестанет вырабатывать электрические импульсы. Очевидно, многие клетки мозга именно так постоянно тормозятся аденозином, защищая нас от психичесих перегрузок. Выраженность торможения варьируется в зависимости от многих обстоятельств: возраста, времени суток, состояния разных отделов мозга, степени утомления и т.п. Кофеин по своему химическому строению очень похож на аденозин, но противоположного действия. Он способен снимать действие аденозина, растормаживая нейроны. Это свойство придает чаю и кофе бодрящие свойства, что иногда очень кстати.

Кофеин и сосуды

Влияние кофеина на сосуды чрезвычайно сложно. Совершенно невозможно предсказать реакцию сосудов на кофеин при гипертонии. При нарушении регуляции тонуса сосудов, попадание кофеина в организм может вызвать подскок артериального давления. Однако, в большинстве случаев, умеренное потребление кофеина допустимо. Нужна лишь осторожность.
Благотворное действие кофеина проявляется при головной боли от утомления, когда сосуды головного мозга несколько расслабляются, расширяются, в какой-то мере растягивая оболочки. Это и вызывает болевые ощущения. Кофеин сужает сосуды и снимает таким образом боль. Но если голова болит от спазма сосудов, скажем, при выраженном склерозе, кофеин облегчения не принесет, скорее наоборот.
Больные глаукомой должны вычеркнуть из жизни все, связанное с кофеином, поскольку расширение сосудов глаза способствует повышению внутриглазного давления.
Гипотоникам, людям, страдающим от хронически сниженного давления, активное потребление напитков или препаратов, содержащих кофеин, облегчения не принесет.

Кофеин и сердце

Кофеин в больших дозах может оказывать токсическое действие на сердечную мышцу. При любой передозировке кофеина учащается сердцебиение. Одновременный прием алкоголя резко усиливают действие кофеина на сердечную мышцу, что может привести к приступу тахикардии. Кофеинсодержащий напиток с коньяком или ликером для здоровых людей вполне допустим, но коньяк с напитком при частой практике, ведет к поражению мышцы сердца даже у молодых людей. Алкогольно-кофеиновая кардиомиопатия развивается значительно быстрее, чем просто алкогольная.

Кофеин и желудок

Кофеин - сильнейший стимулятор выделения желудочного сока. Об этом следует помнить всем желудочным больным. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки потребление кофеина запрещено.
Кофеин и дети, беременные и кормящие женщины
Напитки, содержащие кофеин (кофе, чай) детям стараются не давать. Не рекомендуется детям давать и кофеинсодержащие препараты типа цитрамона. При регулярном употреблении кофеина во время беременности вес плода снижается. Поскольку причины и последствия такого снижения, связанные скорее всего с нарушением кровообращения в плаценте, неизвестны, то лучше воздержаться от кофеина вообще. У кормящей матери кофеин может снизить количество молока.

"Газировка"

Когда-то в Красноярске напитки кола привозили из Новосибирска, привозили так мало, что продавались они с ажиотажем, мимо которого сложно было пройти без желания поучаствовать. Потом все как-то сгладилось, стал появляться ассортимент, и только на детских физиономиях можно было увидеть счастье обладания бутылкой пепси или кока. И сейчас дети остались небеспристрастны к "газировкам" - пьют они их в жару и холод, на ночь и утром, до состояния (дай им волю) сытного порыгивания и раздувшегося живота. Одним словом - дети!
Нам, взрослым, надо быть осторожным в вопросах - что пьет наш ребенок, нужно ли ему это? Все колы, "Байкал" и многие другие газированные напитки содержат кофеин. На вопрос "Зачем он там?" ответить однозначно сложно.
Во-первых, можно сказать, по традиции. Плоды дерева колы использовались и используются жителями экваториальной Западной Африки как средство, снижающее усталость, дающее прилив новых сил и бодрое настроение. Все это благодаря содержащемуся в них кофеину, концентрация которого достигает 2,5%. Из чего делается современные напитки кола - тайна за семью замками, но вполне определенно можно сказать - не из экстракта плодов колы. Хроматографический анализ органических соединений позволяет предположить, что продукт синтетический. Добавка кофеина имитирует действующее начало колы.
Во-вторых, полное отсутствие запаха и вкуса кофеина исключает его использование как вкусовой добавки. Это вещество делает напиток тонизирующим, а, возможно, параллельно работает и на эффект привязывания к напитку потребителя. Если лабораторных крыс поить пепси-колой, норма потребления жидкости их организмом увеличивается в два раза.
Если ваш ребенок выпьет маленькую бутылку колы (330 мл), то в его организме окажется 43 мг кофеина, если литр - 130 мг, а это уже и для взрослого может оказаться существенным. Поговорите с любым врачом-окулистом о спазме сосудов глаза у школьников. Сейчас это очень большая, многофакторная проблема, захлестнувшая практически все возрастные группы. Но, наверняка, одним из факторов выступает чрезмерное потребление "голого" кофеина из "газировок". Так что ищите миллион, но не потеряйте здоровья.

Натуральный кофе

Существует мнение, что основная ценность кофе определяется кофеином: чем больше его, тем лучше. Это неверно. Лучшие сорта кофе - йеменский ("мокко"), бразильский ("сантос"), колумбийский ("мамс") - содержат в обжаренных зернах не более полутора процентов кофеина, а более низкие сорта - "робуста", коста-риканский - до двух с половиной процентов.
С медицинской точки зрения, наилучший способ приготовления кофе - заливать свежемолотый кофе кипятком и нагревать один раз до вскипания. Аромат в таком случае сохраняется, но полностью кофеин в напиток не переходит. Обычная норма заварки 10 - 15 грамм порошка на 100 - 120 мл воды. В порции (60 мл) такого кофе будет содержаться от 30 до 50 мг кофеина. Как раз терапевтическая норма. Таким кофе можно не задумываясь побаловаться несколько раз в день.

Растворимый кофе

Растворимый кофе готовится из малоценных сортов и мелких, некондиционных зерен и содержит больше кофеина. При его изготовлении многие ароматические вещества улетучиваются; понятно, почему настоящие любители предпочитают свежемолотый кофе из зерен.
Дозировка растворимого кофе иная. Норма закладки порошка на одну чашку составляет 2 грамма. По моим анализам в чашке "Tchibo" и "Pele" концентрация кофеина будет не превышать 60 мг, но в одном из лучших кофе - "Nescafe Gold" его концентрация будет равна 100 мг. Таким кофе часто наслаждаться не следует.
Если концентрация кофеина не связана с качеством кофе натурального, то о растворимом кофе этого сказать нельзя. Чем дороже кофе, тем он качественнее, тем больше в нем кофеина и тем реже его следует пить - где-то так.

Рецептуры кофейных смесей

Рецептуры смесей:

1 Индийский (арабика) - 50%, колумбийский - 25%, бразильский (Сантос) - 25%
2 Эфиопский (Харэр) - 50%, индийский (арабика) - 25%, бразильский (Сантос) - 25%
3 Йеменский (типа Мокко) - 50%, индийский (арабика) - 25%, бразильский (Сантос) - 25%
4 Кенийский - 50%, эфиопский (Харэр) - 25%, йеменский (типа Мокко) - 25%
5 Колумбийский - 50%, индийский (арабика) - 25%, бразильский (Сантос) - 25%
6 Кенийский - 60%, эфиопский (Харэр) - 40%

Колумбийский и кенийский кофе можно использовать, не смешивая с кофе других видов. В натуральном кофе по ГОСТу должно быть: влаги - 6%, экстрактивных веществ - 25-28%, макро- и микроэлементов - 4%, кофеина - не менее 1%

Помол кофе

В молотом кофе есть крупинки разной величины. Если кофе мелется промышленным способом, то он еще просеивается через сита разной густоты, чтобы крупинки были одинаковыми. Это делается, поскольку крупинки разной величины неодинаково быстро и щедро отдают напитку свои вкусовые, ароматические и другие полезные вещества. Чем мельче помол, тем большая растворимость этих веществ, тем насыщеннее, а значит вкуснее и ароматнее напиток.
Например, растворимость ароматических веществ в кофе мелкого помола - 1-4 минуты, среднего - 4-6 минут, а грубого от 6 до 8 минут. Выходит, что кофе лучше молоть в пыль, но, увы, он не везде пригоден - например, при заварке кофе в экспресс аппаратах, где через кофейный порошок проходит под давлением горячая вода. Чем мельче порошок, тем труднее через него протекает вода. Поэтому кофе бывает разного помола - в зависимости от того, каким способом его будут заваривать.
Если заваривать его "по восточному" в маленькой металлической чашечке, поставленной в равномерно подогреваемый песок, то действительно, больше всего подходит мелкий помол кофе. Поэтому турки, греки, арабы, армяне и другие народы, которые любят таким способом заваренный кофе, мелют его очень мелко - как муку лучшего качества.Похожий, только немного крупнее помол пригоден для аппаратов, в которых кипящая вода медленно капает сквозь сито с кофе или для так называемых неаполитанских вращающихся аппаратов.
Кофе среднего помола пригоден для разных способов варки кофе, таких как заваривание в специальных приспособлениях, в которых горячая вода под большим давлением просто впрыскивается сквозь сито с молотым кофе. Кофе грубого помола больше годится для заварки в кофейнике. Качество молотого кофе ухудшается быстро, поэтому лучше молоть столько кофе, сколько надо для одного раза. Дело в том, что при поджаривании в середине зерен образуются газовые пузырьки, которые сохраняют, будто консервирую, летучие вещества. При помоле эта защита разрушается, зерна кофе вместе с газами выделяют много ароматных веществ, поэтому только что смолотый кофе так чудесно пахнет.

В настоящее время молотый кофе, как и поджаренные зерна, чаще всего продаются в герметических пакетах, из которых воздух выкачивается или заменяется инертным газом. В них кофе не портится полгода или дольше. При этом дольше всего молотый кофе не портится в пакетах с отдушиной - через нее газ после поджаривания свободно выходит, а воздух снаружи не попадает. Но как только откроешь пакет, он теряет свою защитную способность. Кофе в нем можно сохранить дольше, если проделать маленькую дырочку, быстро отсыпать нужное количество кофе, загнуть прорезанное место и положить пакет в герметическую металлическую коробочку, которую лучше держать в сухом, прохладном помещении.

Если же кому-то нравится самому молоть зерна, то существует сколько угодно разнообразных кофемолок. Проще всего и быстрее можно использовать электрическую кофемолку. Мелкость помол зависит от того, как долго зерна измельчаются. Но есть предел, когда мельче смолоть невозможно, и кофе только нагревается. Если при помоле он как следует подогреется, то рекомендуется не спеша снять крышечку и позволить ему несколько остыть. Ручной кофемолкой молоть труднее и дольше, но в ней помол не так сильно разогревается, а значит меньше теряет ароматность. Покупая кофемолку, надо смотреть, чтобы она могла молоть кофе разного помола: и грубого, и среднего, и особо мелкого.

Гадание на кофейной гуще

Гадание на кофейной гуще - один из наиболее известных видов предсказаний. О нем слышали все. Или почти все. Но на практике применяли лишь немногие.

Гадание проводят при помощи осадка, который образуется на дне чашки после питья натурального кофе. Растворимый кофе для этих целей не подходит. В Китае распространено гадание на чае, при этом предсказывают при помощи чаинок, которые складываются в тот или иной рисунок.

Толкования для гадания на кофейной гуще и чае часто совмещают. Объясняют это тем, что для судьбы нет особой разницы между двумя этими напитками.

Гадание

Сначала четко сформулируйте свой вопрос. Затем возьмите кофейную чашку - лучше без узора - и налейте туда кофе. Дайте кофе отстояться 3-5 минут и выпейте его. Или дайте выпить тому, кому гадаете. На дне чашки должно остаться не более столовой ложки жидкости.

Возьмите чашку в левую руку и сделайте ею три круговых движения против часовой стрелки. При этом Вы должны сосредоточиться на вопросе гадания. Осадок должен равномерно распределился по стенкам.

Затем надо быстро опрокинуть чашку вверх дном на блюдце и на несколько минут оставить в таком положении. Затем снять чашку.

Вы увидите одно или несколько пятен. По ним и проводят гадание. Пятна рассматривают в направлении от края чашки к центру дна; слева направо; справа налево; на дне. Пятна в чашке - определяют будущее, в блюдце - показывают прошлое. Чем дальше пятна от края чашки и чем ближе они к центру, тем о более отдаленных событиях они говорят.

Наилучшие результаты гадания достигают при заваривании на чашку двух столовых ложек кофе грубого помола и одной ложки кофе тонкого помола.

Можно приступать к толкованию.

Люди и части тела

Глаза - В жизни будет перемена
Голова человека - Молодой человек, благотворно влияющий на Вас и Вашу судьбу
Голова человека смотрит вверх - У Вас есть сильный покровитель
Голова человека смотрит вниз - Впереди какая-то опасность
Два лица смотрят друг на друга - Взаимная любовь
Два лица в круге - Брак
Два лица разделены линией - Ссора, развод, измена
Девушка - Любовь
Лицо в профиль - Сильная защита
Молодой человек - Расставание или разлука
Несколько человек - Ожидайте помощи от окружающих
Рот - Приятное известие
Рука - Разочарование
Старая женщина - Прочная любовная связь
Человек с животным - Кто-то о Вас заботится.

Животные

Бабочка - Любовное письмо
Буйвол - Страдания
Бык - Опасность
Бык на холме - Прибыль, деньги
Бык в низине - Крепкое здоровье
Верблюд - Богатство
Ворон - Несчастье в доме
Голубь - Чистая, честная душа
Заяц - Трусость, неумение охватить перспективу
Змея - Символ зла. Кто-то строит против вас козни
Корова - Впереди Вас ждет счастье
Кошка - Бедность, разорение
Курица - Вы поможете какому-то незнакомцу
Лебедь - Неожиданные или случайные деньги
Лев - Мощь, благородство
Лиса - Обман, мошенничество, плутовство, хитрость
Лягушка - Счастье и удача, хорошие новости
Медведь - Опасность, которой можно избежать
Муравей - Хлопоты, беспокойство
Муха - Богатство, получение наследства
Олень - Честность, мудрость
Орел - Победа после упорной борьбы
Паук - Неожиданный подарок
Петух - Хорошие известия, счастье в семье
Петух внизу чашки - Вам кто-то хочет навредить
Рыба - Хорошие новости или путешествие
Слон - Сила, могущество, богатство
Собака - Хороший, верный друг
Сова - Тяжелая болезнь или смерть
Тигр - Злость
Ящерица - Неожиданное событие.

Предметы

Автомобиль - Впереди путешествие, поездка
Алмаз - Счастливая любовь
Ангел - Хорошее известие, неожиданная радость
Вилка - Богатая и роскошная жизнь
Гроб - Горе, печаль
Гроб с крестом - Чья-то смерть
Гроб рядом с кроватью - Тяжелое заболевание
Дверь - Успех в новом предприятии
Дом - Удача, успех, семейное счастье
Кинжал - Вражда, потеря
Ключ - Перед Вами открыты все двери
Колесо - Приключение
Кольцо - Помолвка, свадьба, важный союз
Коробка - Радость, удача, успех
Молоток - К успеху приведет метод проб и ошибок
Нож - Ущерб, потеря, жертва
Ножницы - Удача
Обувь - Опасность
Оружие - Скандал, ссора
Папка - Удачное дело
Петля - Крайне неблагоприятный знак, предвещающий серьезные проблемы, иногда - смерть
Перчатка - Пробуждение старых чувств
Подкова - Удача
Посуда - Неожиданная встреча
Свеча - Мечта
Стул - Успех, продвижение
Флаг - Нападение. Не торопитесь
Шляпа - Честь, слава
Якорь - успех.

Растения

Дуб - Победа, триумф
Ива - Печаль, слезы, меланхолия
Клевер - Все проблемы будут решены, все закончится удачно
Куст - Дело закончится неудачно
Лес - Ошибка на жизненном пути
Лилия - Постоянство, дружба. На дне чашки - ссора
Роза - Свадьба, помолвка
Фиалка - Брак с богатым человеком
Хризантема - Поздняя любовь

Фигуры и линии

Дуга - У Вас есть опасный враг
Звезда - Свобода, освобождение
Квадрат - Предвестник счастливой, обеспеченной жизни
Крест - Х-образный Брак
Крест черный изнутри - Печальные известия
Крест белый изнутри - Счастье в семейной жизни
Круг замкнутый - Отличные отношения с окружающими
Круг незамкнутый - Новое знакомство
Линия зигзагообразная - Приключение
Линия пересечена кривыми или ломаными - Затруднения в личном плане, обида
Линия пересекает дно чашки - Приятное путешествие
Линия прямая и длинная - Счастливая беззаботная жизнь
Линия прерывистая - Болезнь, нерешительность, неопределенность, иногда - убыток
Много косых линий - Будьте осторожны, Ваши дела оставляют желать лучшего
Много ломаных линий - Материальные трудности
Овал - Брак
Точки или короткие штрихи - Впереди удача
Треугольник замкнутый - Везение, неожиданная удача
Треугольник незамкнутый - Безопасность, защищенность
Черточки - Смена работы
Четырехугольник - Успех в любви

Цифры

1 - Вас кто-то любит
2 - Неудача, болезнь
3 - Удачная сделка, прибыль
4 - Впереди удача
5 - Сплетни, пересуды, пустые разговоры
6 - Брак
7 - Семейное счастье, взаимная любовь
8 - Ссора с близким человеком
9 - Новое знакомство
10 ... 100 - Удача, везение
Больше 100 - Долголетие

Несколько слов о пользе сала

Wed, 01 Oct 2008 00:00:00 +0000

В последнее время многие диетологи советуют отказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего - содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестерином обмене.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять свиное сало в разумных количествах, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.

Свиное сало широко применяется в народной медицине. Как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази.

Его применяют при болях в суставах, нарушении подвижности суставов после травмы, при мастите, мокнущей экземе, зубной боли, пяточной шпоре и других недугах.
Салом можно лечить печень.

Сало - отличное желчегонное средство, но при условии, если его есть в небольших количествах.

При этом вы должны быть уверены, что при откорме свинки не использовались гормоны и ее не привезли с экологически загрязненной территории, так как в жиру развиваются токсические элементы.
Ненасыщенные жирные кислоты сала, которых в нем находится 40%, попадая в организм, связывают и выводят из организма токсины. Очень хорошо салом чистится печень. А, кроме того, салом проводится профилактика онкозаболеваний, так как большинство канцерогенов растворяются в жирах, и после этого легко выводятся из организма.

Чтобы почистить сосуды от холестерина, надо есть сало с чесноком.
Сало не накапливает в себе радионуклиды. В нем не живут глисты.

Как узнать русского за границей

Wed, 01 Oct 2008 00:00:00 +0000

Издавна в России существовала тяга к роскоши и шику. Русская роскошь - это битье зеркал бутылками дорогого шампанского, массовый кутеж, черная икра и цыгане. Долгое время в советский период мы были лишены возможности шиковать и роскошествовать. Партийный стиль, который считался самым шикарным, был неэффектным и аскетичным.

Наше стремление к роскоши - эта азиатская тяга к золоту, к бриллиантам, к мехам, к красивым женщинам, к ароматам, к вкусной еде, дорогим автомобилям, роскошной мебели. Вот это стремление к люксу подтверждается мировыми продажами: 27% экспорта мирового люкса приходится на Россию, 27% на Эмираты и только 20% идет в Китай. А если учесть то количество российских туристов, которые приезжают на шопинг в Арабские Эмираты, то понятно, что в нашей стране оседает все 35% мирового люкса. Ведь только в Москве три бутика Cartier. Только в Москве два бутика Hermes. А в Париже один! Понимаете, о чем я?

Европа для русских - некий подиум их достижений. И многие из русских дам, отправляясь в Милан, Париж, Лондон, везут с собой самое-самое, потому что думают, что там этим еще можно кого-то удивить. И вот они - в потрясающих сапогах Chanel и в туфлях Prada, с сумками Hermes или Louis Vuitton, в замечательных костюмах Dolce&Gabbana или Gucci. А так-то никто не ходит. Ни в Милане, ни в Париже, ни в Лондоне никто марки не носит, потому что это считается признаком вульгарности. Если то, что на вас надето, узнаваемо, это значит, что у вас нет вкуса или вы русский. Если на вас слишком много украшений в дневное время и вы считаете, что поход в Петровский пассаж - главное событие вашей жизни, это и есть моветон.

Я много раз встречался со знаменитой Джиной Лоллобриджидой, у нее великолепная коллекция изумрудов, одна из лучших в мире. Но это не значит, что она надевает на себя все свои украшения. А русские женщины, когда выезжают за границу, хотят показать все. Не так давно я проводил семинары в Стамбуле и встречал своих студенток прямо в аэропорту. Из самолета выходят англичанки, француженки, немки и проходят спокойно в такси, как это бывает всегда. И вот стали выходить русские женщины... Им не надо было говорить, что они русские: каблуки в стразах, пупки голы, джинсы все "с разговорами" (так говорили в XIX веке об одежде с маленькими деталями) - все эти золотые кантики в отстрочке или карманы на попе, усыпанные стразами и с надписями "Rich", "Famous" или "Love me". У них было очень много кружева полупрозрачного. И они все были в "кокошниках" ("кокошники" - это черные очки с маркой Coco Chanel, Valentino, Ferre, тоже усыпанные стразами). И вот эти "царевны-лебеди" выплывали на обозрение усатых турков из аэропорта, и это было интересно.

Есть два типа наших женщин за границей: элегантные богачки, которых мы видим часто, и "бывалые" - те, кто ездит туда за товаром. Это хозяйки бутиков, байеры, женщины, которые торгуют всем - от высоких предметов роскоши до поддельных сумочек в базарных рядах. Как правило, их волосы выкрашены в красный цвет, у них короткая прическа. У них всегда мода на довольно темные цвета, они любят атлас, им нравится что-то шелковое, обязательно с поясом. Они всегда очень загорелые - благодаря лампам или автобронзатному соусу, который они наносят, отчего их лица похожи на морковку. Это очень характерно. Их тоже можно всегда отличить, потому что они хотят сказать: "Мы очень фирменные". И именно это стремление быть впереди планеты всей, быть самой модной и выделяет русскую женщину.

И еще один факт: русская женщина блестит глазами на всех мужчин. 60% населения в нашей стране - женщины, мужчин не хватает. Поэтому как только русская женщина выбирается за границу, она сразу же думает: ну где же эти принцы, князья? Этот блеск в глазах и некоторая доступность присущи русской женщине, в то время как француженки никогда себе не позволят такого, так же как и немки. Да, мы не должны брать пример с итальянок, француженок или немок. Просто если мы приезжаем в чужой монастырь, мы должны жить по его уставам. У себя на родине в Можайске или Великих Луках мы можем делать все, что угодно. Но приезжая на Елисейские поля или Оксфорд-стрит в Лондон, мы должны как-то подстраиваться: меньше стразов, золота, снять каблуки, надеть балетки, не ходить с дорогими сумками, потому что они привлекают внимание только карманников.

Многие жалуются, что в самый первый день за границей у них украли бумажник со всеми кредитными карточками. Поэтому не надо стараться выглядеть хозяйками всего мира. Особенно ужасно это выглядит на блошином рынке Ванв в Париже (он самый лучший, я нахожу). Там много русских женщин, которые приходят туда со всеми своими бриллиантами в девять часов утра, со всеми золотыми цепями, в кружевах, с блестящими сумками с марками самых известных домов моды. А цены на блошином рынке ставятся по лицу клиента, а не по качеству вещи. Поэтому снимите все это, если вы хотите купить хотя бы одну вещь. Всегда надо знать, как себя подать. На блошином рынке не показ моды.

Например, я там часто вижу Катрин Денев - ее никогда никто не узнает: черные очки, кружевной платок, закрывающий лицо, костюм не в талию, длинная юбка. Она не привлекает внимания, она собирает старинное белье и корсажи. Я там видел сестер Фенди, которые делают чудные шубы. Вы думаете, они в соболях пришли? В тоненьком драповом пальто с синтетическим воротничком, чтоб никто не заметил. Я видел там знаменитого японского дизайнера Ямамото в спортивном костюме и джинсах - никто не обратит внимания. Я там встречал Эммануэля Унгаро - драные джинсы, майка, свитер. Тема этих людей - "Не обращайте на меня внимания". Тема русской женщины - "Посмотрите на меня, какая я красавица, разве я не самая модная?". А так как их очень много, они становятся не модными, а скорее стереотипными - одинаково накачанные губы, грудь. Правда, есть очень интеллигентные и скромные, которые не привлекают к себе внимания, хотя, может быть, безумно богаты. Поэтому сразу нельзя понять, что они русские, их даже не заметишь - их мужья в скромных костюмах, они сами в шерстяных вещах.

Плохо, что русские так заявляют о себе. Европейская экономическая система сейчас очень слабая, поэтому французы страшно не любят тех, кто эпатирует богатством. Такая же ситуация и в Италии, и в Англии. Но все обожают русских клиентов, потому что знают, у них много "кэша" - мечта карманника, ведь что стоит украсть сумку у девушки, которая на каблуках и не сможет даже за ней побежать. Это же один рывок - и весь ваш "кэш" улетучился вместе с сумочкой Hermes. Очень часто, когда вы приходите во французский ресторан, французы платят не кредиткой, а чековой книжкой, даже самые мелкие суммы. И они не любят, когда идут русские и сметают буквально все на своем пути, покупая все подряд. Иногда это очень смешно. Не старайтесь быть выставкой всех брендов и товаров, старайтесь всегда сохранять самобытность и интеллигентность.

Краткая кулинарная история человечества

Wed, 01 Oct 2008 00:00:00 +0000

Примерно 10 тыс. лет до н. э. в рационе человека появились пиво и хлеб. Пиво в бутылки разлили в 1568 году.

Примерно 6 тыс. лет до. н. э. - появление творога и сыра.

Примерно 3 тыс. лет до н. э. люди научились варить суп.

В 2737 году до н. э. отмечено употребление чая.

В 1500 году до н. э. начато употребление шоколада. Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад - в 1875.

Примерно в 1 200 г. до н э. впервые изготовлены конфеты. Конфеты в современном понимании этого слова появились в Х1Х веке

Примерно в 500 г до н. э. приготовлена первая колбаса

В 490 г до. н. э. изготовлены первые макароны. Первый кулинарный рецепт макарон с сыром записан в 1367 году. В 1819 году изобретены спагетти.

В 4 веке до. н. э. записан первый дошедший до нас рецепт салата (салат из белых бобов).

В 200 г .до. н. э. впервые начата культивация картофеля и спаржи.

55 г до. н. э. - впервые приготовлены горчица и рисовый пудинг.

1 век н. э. - мировая кулинария обогащается пирогами, пиццами и тостами. Современные пиццы появились в 1879 году.

2 век н. э. - впервые приготовлены суши (японское блюдо из риса и морепродуктов).

7 век - создан рецепт знаменитой корейской квашеной капусты ким-чи.

13 век - гамбургеры и вафли.

15 век - блины

1411 год - создана рецептура изготовления прославленного сыра Рокфор. В 1554 году открыт рецепт сыра Камамбер.

1484 год - изобретены "хот-доги"\hot dogs - булочки с сосиской, ставшие национальным блюдом американцев. На момент открытия "хот-догов" Америка еще не была открыта. После плаваний Колумба в Европе оказались помидоры (1544) и картофель (1553).

1495 год - мармелад

1610 год - бублики

1621 год - воздушная кукуруза (попкорн). Широкое распространение этого блюда началось лишь в начале ХХ века, когда появились кинотеатры.

1680-е годы - жареный картофель по-французски. Ныне это блюдо в обязательном порядке входит в меню всех ресторанов фаст-фуд.

ХVII век - кетчуп (малоизвестно, что его изобрели в Китае, и название этого продукта - китайское). Компания Heinz первой в мире начала производить кетчуп а 1876 году.

1739 год - крекеры

1756 год - майонез

1795 год - консервная банка. Знаменитая фраза Хлестакова "Суп в кастрюльке прибыл из Парижа..." именно о ней.

1798 год - лимонад (то есть газированный безалкогольный напиток). В 1835 году лимонад начали разливать в бутылки. В 1885 году создан рецепт лимонада Dr. Pepper, в 1886 году - Coca-Cola, в 1898 году - Pepsi-Cola.

1830 год - изобретен "король супов" - марсельский рыбный суп буайбесс.

1845 год - желе

1848 год - изобретение жевательной резинки в современном понимании этого слова. Многие народы мира жевали листья растений, смолу и т.д. В 1871 году была изобретена машина для изготовления жвачки.

1853 год - картофельные чипсы

1870 год - маргарин

1871 год - записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов).

1879 год - сахарин.

1924 год - замороженные продукты. Появление индустрии полуфабрикатов.